材料:涼皮、香菜、各種調(diào)味料。
做法：制作涼菜關(guān)鍵在于味料的搭
配，夏天吃的涼菜著重清新爽口，因此味
料選擇應(yīng)避開(kāi)過(guò)多使用醬料或油汁。涼
皮最好在冰箱里鎮(zhèn)一下，這樣會(huì)更爽口。
涼皮切成寬條，香菜切碎，裝盤(pán)等待料汁
的澆灌吧。開(kāi)始調(diào)配料：準(zhǔn)備一只小碗倒
入生抽、麻油、蘋(píng)果醋調(diào)勻，這些料的搭配
很難精確到幾克，自己憑感覺(jué)吧。這些料
都加了之后再來(lái)一點(diǎn)酸辣椒醬，嗯，這樣
就已經(jīng)很美味了。嘗一下，味道不錯(cuò)的話(huà)
就可以澆在涼皮上，拌勻一下就吃吧。