本報(bào)訊 據(jù)人民網(wǎng)消 息，原味麥片、水果麥片、“營(yíng) 養(yǎng)麥片”，一到超市，就挑花 了眼。這營(yíng)養(yǎng)麥片真如其 名嗎？其實(shí)并不見得。

一般，原味麥片的配料 表里百分百是燕麥，而所謂 的“營(yíng)養(yǎng)麥片”，其配料表相 對(duì)比較復(fù)雜，除了燕麥，還 加入了別的食材，比如小 麥、大米、玉米粉等，這樣就 使得燕麥片的比例下降， 部分“營(yíng)養(yǎng)麥片”中燕麥片 的含量?jī)H有5%，最高的也 不超過(guò)40%，而且這些麥片 里往往成分多樣，有些會(huì) 加入植脂末和香精，植脂 末中可能含反式脂肪酸， 加入香精后的營(yíng)養(yǎng)麥片， 雖然口味會(huì)更香甜，但是 這讓我們體會(huì)不出天然食 物本身的味道。

再看看其營(yíng)養(yǎng)，普通燕 麥片的蛋白質(zhì)含量高達(dá) 12%，而“營(yíng)養(yǎng)麥片”中的蛋 白質(zhì)含量只低不高，約在 4%-12%之間，這與“營(yíng)養(yǎng)麥 片”中所加入的脫脂奶粉含 量有關(guān)系。燕麥中的膳食 纖維含量較高，因此燕麥為 主料制成的普通麥片的膳 食纖維含量在12%左右，而 “營(yíng)養(yǎng)麥片”的膳食纖維含 量一般在5%左右，中國(guó)營(yíng) 養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人每天的膳 食纖維攝入量為30 克，但 是事實(shí)上我們的平均攝入 量還不到一半。

除了這幾個(gè)低的特點(diǎn)， 還有糖含量高、鈉含量高的 特點(diǎn)，“營(yíng)養(yǎng)麥片”中加入的 一些甜味劑，使得“營(yíng)養(yǎng)麥 片”的精制糖含量提高，這 會(huì)增加患齲齒、肥胖、糖尿 病和痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

另外，“營(yíng)養(yǎng)麥片”的鈉 含量也不低，普通麥片每百 克含鈉是7 毫克，而有些 “營(yíng)養(yǎng)麥片”每百克鈉含量 高達(dá)300 毫克，相當(dāng)于0.75 克鹽。因此，這些鈉也要計(jì) 算到一日的鹽量中。