俗話說“民以食為天”，食物在人們的生活中是必不可少的。但在疫情常態(tài)化下，大家居家鍛煉時，如何保證吃得又好又健康？又該如何處理健身和營養(yǎng)間的關(guān)系？普通人和健身人士在營養(yǎng)攝入上有哪些不同？近日，有關(guān)專家對于公眾普遍關(guān)心的健身和營養(yǎng)問題進(jìn)行了詳細(xì)解答。

減肥目標(biāo)應(yīng)為體重合理

對于如何處理好健身和營養(yǎng)的關(guān)系，保證合理營養(yǎng)攝入，專家表示：“一定要做到吃動平衡。如果只強(qiáng)調(diào)一方面，都會造成不良后果。”

專家介紹：“吃動平衡，包括整體體重、體重成份、大營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素的平衡。做到這些平衡，吃動才能真正合并為健康服務(wù)。而且，還要根據(jù)具體情況隨時調(diào)整。”

專家進(jìn)一步解釋說：“平衡的重要標(biāo)志，就是體重正常或合理。合理體重是吃和動外在體現(xiàn)的最后結(jié)果。若體重超重，就要增加運(yùn)動消耗；如果人很瘦還拼命運(yùn)動，就要補(bǔ)充營養(yǎng)。體重是由肌肉、微量營養(yǎng)素、水和電解質(zhì)等多種成份組合而成，如果只說體重合理，但肌肉很少脂肪很多，這也不行。在運(yùn)動過程中，水電解質(zhì)出現(xiàn)紊亂，卻還在運(yùn)動，也是不對的。”

專家提出，為減肥拼命運(yùn)動還節(jié)食是誤區(qū)。他說：“我有一個因過度減肥節(jié)食，患上厭食癥的病例。一名初三女生，身高1.67米，體重才33公斤，已經(jīng)瘦得完全皮包骨。這種病例，并不是個例。而且，這些病人并沒意識到自己身體出現(xiàn)了問題，有的是家長讓她們來就醫(yī)，還有青春期、育齡期女性出現(xiàn)閉經(jīng)問題才來就醫(yī)。這不是婦科病，而是身體脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)過少，無法維持正常的月經(jīng)水平和激素水平。”

健身人群需吃好早飯

在談及普通人和健身人群營養(yǎng)攝入的不同點(diǎn)，健身人群如何合理補(bǔ)充營養(yǎng)時，專家說：“健身人群和一般人群，在攝取營養(yǎng)時，體重是一個主要參考指標(biāo)。如果一個人體重健康，就證明他吃動都很好。健身人群在營養(yǎng)上要特別注意的，是遵守中國居民膳食指南，堅(jiān)持平衡膳食；注意食量和運(yùn)動量平衡，吃多少就消耗多少。平時可用尺子經(jīng)常量腰圍，觀察體重變化情況。”

專家還提出：“健身人群應(yīng)該吃好早飯。尤其年輕人工作忙，更要提升早飯質(zhì)量。早餐至少要有如雞蛋和牛奶等富含蛋白質(zhì)的食物，粗面包、全麥面包或燕麥等不太精細(xì)的谷物，還可以吃個水果或吃一些蔬菜。另外，可適當(dāng)吃些零食。”

專家還強(qiáng)調(diào)：“健身人群，在大量出汗后要注意補(bǔ)充液體，如喝一些帶礦物質(zhì)的飲料。碳水化合物是快速固能的營養(yǎng)素來源，也要及時補(bǔ)充。但對于一般人群，不要大量喝飲料。”

不同年齡階段需具體分析

不同年齡段的人，在運(yùn)動和膳食營養(yǎng)方面也有不同。專家表示：“青少年或年齡相對偏小的孩子，運(yùn)動要和生長、智力發(fā)育等關(guān)聯(lián)在一起。而且這個階段是培養(yǎng)孩子良好飲食習(xí)慣、攝食行為的關(guān)鍵期，要更多地教會孩子怎樣避免偏食、挑食。一定要讓孩子懂得吃動平衡的道理，避免運(yùn)動傷害。”

專家說：“千萬不要把運(yùn)動和競技掛在一起。運(yùn)動是為了健康，但如果不是專業(yè)運(yùn)動員，還一味追求運(yùn)動的高、猛、快，忽略運(yùn)動傷害，忽略運(yùn)動和自己身體發(fā)育的匹配度，就會出問題。比如很多青少年，內(nèi)臟功能還處于生長發(fā)育階段，若過分強(qiáng)調(diào)運(yùn)動技能或力量，而忽視運(yùn)動保護(hù)和營養(yǎng)，孩子的生長發(fā)育就可能受限。”

在家吃飯要控制總量

在疫情常態(tài)化背景下，不少朋友會進(jìn)行一些室內(nèi)鍛煉。居家應(yīng)如何保證吃得又好又健康？專家回答說：“這種情況，膳食指南鼓勵多在家吃飯。所以，要考慮在家如何吃好飯。如果是一家人，就要好好計(jì)劃一家人的食譜；如果是一個人，也千萬不要糊弄。要記住，吃飯是一件快樂的事。最好以周為單位，按一周進(jìn)行總量控制，計(jì)劃好食譜。把膳食指南內(nèi)的食品，保證能夠在一周內(nèi)吃到。”

專家還提示：“在家吃好飯，把食物做得更美味，能讓一家人享受到快樂的家庭氛圍。但是在家吃，會出現(xiàn)怕剩的問題，不管做多少都會盡可能吃掉。應(yīng)用總量控制，按照膳食指南推薦的量，平均到每一天。”

“回家吃飯，真的遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了營養(yǎng)健康本身的意義。一家人其樂融融，和我們在外面獨(dú)自吃飯的感覺確實(shí)不一樣。所以，大家應(yīng)該慢慢把回家吃飯的觀念變成自然行為。即使外面有很多的美食誘惑，也要回家吃飯，享受做飯的快樂，還能增長烹調(diào)技能。”專家表示。

據(jù)人民網(wǎng)