作者：佟雨航

去年中秋節(jié)前夕，母親因病去世了。今又中秋，我不禁含淚想起了過(guò)世的母親，也想起了小時(shí)候母親親手為我們制作的家常月餅。

那時(shí)候家里窮，買不起商店里賣的月餅，每年中秋節(jié)都是母親親手制作家常月餅。每年中秋節(jié)的晚上，我們吃過(guò)晚飯，母親便開(kāi)始準(zhǔn)備制作家常月餅。母親借了二斤白面，用油、蛋黃和水和好面醒著，然后開(kāi)始準(zhǔn)備月餅的餡料。買不起花生仁、瓜子仁、芝麻、核桃仁、葡萄干等，母親就烀上一鍋紅豆子，然后把烀爛的紅豆子用紗布澄出紅豆沙，倒入白糖、油，拌勻，月餅餡兒就制作完成了。

做完月餅餡兒，面也醒得差不多了。母親在面板上揉面，一雙白皙的手左揉右揉，白白的面團(tuán)被母親揉得又細(xì)膩又光滑。然后，母親把面團(tuán)搓成一個(gè)圓柱形的長(zhǎng)條，再切成雞蛋大小的劑子。接下來(lái)，母親用搟面棍搟成圓圓的小薄餅，包上餡，然后輕輕把包著餡料的面餅邊緣緊緊捏在一起，月餅的雛形就出來(lái)了。

工序還沒(méi)有完，母親還要在月餅的表面，用刀尖劃出一個(gè)古代美女提著小兔子的形狀，并告訴我們?cè)嘛炆系哪莻�(gè)美女就是月宮里的嫦娥，直到此時(shí)，月餅才算大功告成。

再后來(lái)，木匠父親看母親辛苦，便雕刻了一個(gè)月餅?zāi)Ｗ樱�正面圖案是“中秋佳節(jié)”四個(gè)篆字，旁邊伸展著一些花紋，邊上還有一圈齒狀花邊。那以后，母親只要把包了餡料的面團(tuán)，放進(jìn)事先刷過(guò)油的月餅?zāi)Ｗ永锩妫�輕輕一壓，月餅就做成了。

最后一道工序是烘烤，母親把做好的月餅放在鍋里小火慢慢烘烤，大約二十分鐘即可出爐。新出爐的月餅，通體金黃亮麗，餅皮酥脆，入口即化，口感松軟綿密，讓我欲罷不能。

看著香氣彌漫的月餅，我和哥哥早已經(jīng)急不可耐，趁母親不注意就伸手抓過(guò)一個(gè)，一大口咬下去，甜甜的、香香的、酥酥的，滿嘴紅豆沙的甜潤(rùn)，真是美味無(wú)比！看著我們猴急的樣兒，母親眼睛笑成一條線，嘴里說(shuō)：“慢點(diǎn)吃，鍋里有的是呢！”

后來(lái)，家里的生活條件一天天變好了，母親便不再親手制作家常月餅了。可兒時(shí)中秋母親親手做的月餅，卻一直烙印在我們心底，一直香甜在心靈深處。難忘母親做的月餅，因?yàn)槟窃嘛灷镔A滿了濃濃的母愛(ài)。