本報(bào)訊 記者 張濤 通訊員 程子躒 根據(jù)廣東省“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項(xiàng)工程領(lǐng)導(dǎo)辦公室《關(guān)于加強(qiáng)“粵菜師傅”名廚名店名品名食材“四名”品牌建設(shè)工作的通知》（粵三項(xiàng)辦〔2023〕19）精神，為推動(dòng)我市“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，助力“百千萬工程”，從10月15日起，我市在全市范圍內(nèi)開展河源市名廚、名店、名品、名食材“四名”評選活動(dòng)。此次活動(dòng)主題為打造“粵菜師傅”“四名”品牌·助力“百千萬工程”，持續(xù)至今年12月結(jié)束。

此次活動(dòng)旨在加快推進(jìn)我市“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，以服務(wù)“百千萬工程”為工作方向，通過評選2024年河源市“粵菜師傅”一批名廚、10家名店、10道名品、10種名食材，形成區(qū)域鮮明特色飲食文化的“四名”品牌，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、餐飲零售、健康養(yǎng)生等上下游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展良好生態(tài)，大力提升烹飪技能人才技能水平、促進(jìn)農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)興旺、弘揚(yáng)特色飲食文化和推廣農(nóng)業(yè)資源稟賦，讓“粵菜師傅”工程更好融入“百千萬工程”，助推鄉(xiāng)村振興提效升級。

此次活動(dòng)將統(tǒng)籌運(yùn)用多種形式做好宣傳推廣，確保整體宣傳統(tǒng)一主題、多線并進(jìn)、協(xié)同高效、濃墨重彩，將評選出一批在河源地區(qū)飲食行業(yè)領(lǐng)域技藝水平高、創(chuàng)新精神強(qiáng)、具有特色技藝或傳承工藝的星級“粵菜師傅”；評選出10家有品牌、字號、創(chuàng)新，且有獨(dú)特風(fēng)格，以經(jīng)營河源地方美食為主，有良好信譽(yù)和口碑的餐飲企業(yè)；評選出10道有一定飲食影響力，具有地域特征、氣候環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣等自然、人文因素，能體現(xiàn)粗料精做的烹飪技法元素，突出展現(xiàn)烹制手法和獨(dú)特工藝的河源名菜品；評選出10種具有一定生產(chǎn)規(guī)模、區(qū)域優(yōu)勢和地方特色，產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益良好，具有較高知名度，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中占有較重要位置的名食材。