國務(wù)院近日印發(fā)《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》和《“十三五”國家藥品安全規(guī)劃》，從堅(jiān)持關(guān)口前移、源頭把控，到細(xì)化全過程控制、全鏈條監(jiān)管，再到一系列安全監(jiān)管行動(dòng)計(jì)劃蓄勢待發(fā)。食品和藥品安全規(guī)劃進(jìn)一步織密食品藥品“安全網(wǎng)”，為老百姓飲食用藥安全拉好“高壓線”。

規(guī)劃發(fā)布沒幾天，“塑料假紫菜”就在網(wǎng)上流傳。食品安全再度被網(wǎng)友推上了風(fēng)口浪尖。兩則規(guī)劃號稱以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，編織一張食品藥品安全保護(hù)網(wǎng)，不知道是否還能博得群眾信任。此次發(fā)布的這份食品安全規(guī)劃中，將加強(qiáng)從“明廚亮灶”到網(wǎng)絡(luò)訂餐源頭治理與監(jiān)管成了亮點(diǎn)之一。而食品、藥品造假的也將在今后被嚴(yán)厲打擊。

從古至今，民以食為天。群眾已經(jīng)從追求吃得飽轉(zhuǎn)向追求吃得好、吃得安全、吃得健康，而其前提是吃得明白、吃得放心。這樣就使得食物原材料、廠家生產(chǎn)過程及流通渠道要得到嚴(yán)格監(jiān)督，而并非等到出了問題才進(jìn)行查處。網(wǎng)上一搜索，但凡細(xì)心的人都可以找到關(guān)于消費(fèi)者購買食品后，發(fā)現(xiàn)食品過期、變質(zhì)或者摻雜其他物質(zhì)的報(bào)道，最后大多都以商家愿意收回處理、賠償?shù)葍r(jià)食品或物品給消費(fèi)者收場。而一旦變質(zhì)食品進(jìn)了肚子產(chǎn)生健康問題，商家或者監(jiān)管部門，是否也愿意來買單？有法律意識的消費(fèi)者投訴到相關(guān)部門，又有多少能夠真正得到解決的？

筆者認(rèn)為，不管是食品或者食材，都要讓監(jiān)管“跑”在風(fēng)險(xiǎn)及問題前面，加強(qiáng)食品安全源頭監(jiān)管。小到街邊作坊，大到龍頭企業(yè)生產(chǎn)工序，一旦發(fā)現(xiàn)苗頭，應(yīng)當(dāng)給予嚴(yán)厲打擊，通報(bào)批評，情節(jié)嚴(yán)重的可“剔除”其在食品行業(yè)從業(yè)的資格。

當(dāng)然，食品加工生產(chǎn)者也應(yīng)當(dāng)自覺。近年來，一些人抱著“吃不死人不償命”的僥幸心理，想方設(shè)法在食品宣傳上搞噱頭，在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中摻假、作假，欺騙消費(fèi)者、試圖躲避視線謀利的生產(chǎn)者，使得食品行業(yè)欺詐行為愈演愈烈。假如有一天，自己生產(chǎn)的劣質(zhì)食品流通到了自己的飯桌上，吃完你才知道，那又有何感受？豈不是變成自食其果了！

吳奕鎮(zhèn)